Гастрономическая культура Китая часто воспринимается европейцами как замая загадочная, сложная и непривычная. Школа этикета для детей была организована моим агентством совместно с одним из самых уважаемых, опытных и престижных ресторанов города “Красный лобстер”.
Моей задачей была организация учебного процесса для детей, подготовка сценария мероприятия, выбор вариантов китайских блюд для ознакомления. Задачей ресторана было приготовление этих блюд. Важен был отличный вкус блюд, безукоризненная подача и сервис. На занятие был приглашен консул Китайской народной республики.
Для того, чтобы занятие прошло безукоризненно накануне нашего гастрономического урока мы с директором ресторана Александром Руденко встретились с госпожой консулом и обсудили детали предстоящего мероприятия. Мы утвердили каждое блюдо. А еще мы обсудили сценарий мероприятия, что и как госпожа консул сможет рассказать о культуре Китая, его традициях и особенностях кухни.
Госпожа Юй Чжоулинь приготовила для украинских учеников “Школы этикета” сувениры из Поднебесной. Несколько месяцев назад Одесская область и китайская провинция Цзянси подписали договор о всестороннем сотрудничестве, Вы знали?
На этом занятии мы расскажем о истории и традициях Поднебесной, познакомим ребят с нашим почетным гостем, пригласим деток на вкусный обед от шеф-повара в китайских традициях, попробуем кушать китайскими палочками, презентуем утку по-пекински и, конечно же, проведем фотосессию в красном.
Основные темы занятия “Школа этикета. Урок 4. Китайская кухня” будут такими:
Культурные традиции Китая
Особенности обеда
Правила и табу
Знакомство с приглашенным гостем
Пробуем кушать китайскими палочками
Презентация блюда «Утка по-пекински»
Презентация сковороды «WOK» и способа приготовления
WOK как часть культуры
Рис
Китайские “пельмени” (вонтоны, баоцзы, цзяоцзы)
Супы в китайской традиции
Лапша в китайской культуре
Чай и чайная церемония
Современные гастрономические тренды Китая
Внимание, ПРЕМЬЕРА китайских блюд в ресторане “Красный лобстер”!
Меню китайского занятия будет таким:
Китайский “Военный суп” (с китайскими пельменями, креветками и овощами)
Грудка цесарки, приготовленная в WOK, с тончайшей лапшой, в кисло-сладком азиатском соусе
Легендарная утка по-пекински с мандаринскими блинчиками и секретным соусом
Банановый десерт в румяной, хрустящей панировке
Рекомендованный дресс-код на занятии: одежда в красном (цвете флага китайской коммунистической партии).
Наталья Нагорна
Автор курса “Школа этикета для детей”, директор агентства ресторанного маркетинга “Nagorna agency”
