26 Гру
ОПЕРЕЖАЯ ВРЕМЯ. ЛЮБОВЬ И СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ С «BIZE D’AMOUR»
Сеть французских кондитерских «Bize» в Одессе радует любителей вкусных сладостей уже 12 лет. В 2014-ом году «Bize» вышла в финал престижной Национальной ресторанной премии Украины «Соль» и была признана экспертами лучшим кафе в Одессе. За годы работы «подросли» не только гости кондитерской. Теперь дети, которые наслаждались пирожными и выпечкой «Bize» много лет назад, приводят сюда свою семью и малышей, коллег и друзей. А кондитеры сети активно развиваются. Открыли в этом году «Bize D’Amour» на Фонтанской дороге,78, расширили ассортимент, запустили новую серию пирожных и тортов по рецептам популярного кондитера из Франции. Подводя итоги уходящего года, мы встретились с ресторатором Романом Виноградовым, владельцем сети французских кондитерских «Bize». Обсуждали тенденции ресторанного и кондитерского бизнеса, новые вкусы, пристрастия украинцев и, конечно, новую кондитерскую со страстным названием «Bize D’Amour».
— Почему свою новую кондитерскую Вы решили назвать «Bize D’Amour»?
Перевод с французского звучит как «Поцелуй любви». Такое название будет очень близко нашим гостям, ведь 80% из них — женщины. Наши десерты, выпечку, торты очень часто покупают влюбленные пары. Да и подарок это прекрасный! Тема любви — многогранная, бесконечная, вечная.
— Какую роль в Вашей жизни играет любовь и насколько важно любить то дело, которым занимаешься?
Любовь — это состояние, в котором я живу каждый день. То пространство, без которого не могу себя представить. Это любовь к своей семье (жене, детям), к своей стране и той сфере, которой занимаюсь много лет – ресторанному и кондитерскому делу. Любовь — во всем. И я очень благодарен силам свыше, что это состояние не прошло и, надеюсь, не пройдет.
— Возможно, это стереотип, но при разговоре о любви возникают устойчивые ассоциации с Парижем. Стала ли Франция источником вдохновения для Вашей новой кондитерской «Bize D’Amour»?
Read more
